Die Grundlagen der Backkunst entdecken

In deinem Backkurs für Einsteiger bei der REICHL BROT GmbH tauchst du tief in die Welt des ehrlichen Handwerks ein. Du lernst zunächst, wie du hochwertige Rohstoffe erkennst und warum wir konsequent auf künstliche Zusatzstoffe verzichten. Der Fokus liegt dabei auf unserem hauseigenen Natursauerteig, dem Herzstück jeder guten Backstube. Du erfährst, wie aus Mehl, Wasser und Salz durch die richtige Führung ein lebendiges Lebensmittel entsteht. Dieser Kurs vermittelt dir nicht nur Rezepte, sondern ein grundlegendes Verständnis für die Biologie und Chemie hinter der perfekten Kruste und Krume.

Handwerkliche Techniken und Slow Baking

Ein zentraler Bestandteil deines Lernprozesses ist die Beherrschung der richtigen Knettechniken und die Bedeutung von Zeit. Wir zeigen dir, wie sich die Teigstruktur durch händische Bearbeitung verändert und welche Rolle die Temperatur spielt. Unter dem Motto Art of Baking lernst du das Prinzip des Slow Baking kennen: Durch extrem lange Teigruhezeiten entwickeln sich komplexe Aromen, die dein selbstgebackenes Brot besonders bekömmlich machen. Du übst das fachgerechte Wirken der Teiglinge und erfährst, wie du auch in deiner heimischen Küche professionelle Ergebnisse erzielst, die an die Qualität unserer Handwerksbäckerei herankommen.

Von der Theorie zum perfekten Brotgenuss

Am Ende des Kurses verstehst du die Zusammenhänge von Hitze, Feuchtigkeit und Backzeit. Du lernst, den optimalen Gärzustand zu bestimmen und dein Brot richtig einzuschneiden, damit es im Ofen ideal aufgeht. Neben dem technischen Wissen schärfen wir deine Sinne für die charakteristische Optik und den intensiven Duft frischer Backwaren. Die Experten der REICHL BROT GmbH begleiten dich Schritt für Schritt, damit du traditionelle Rezepturen eigenständig umsetzen kannst. So verwandelst du deine Küche in eine kleine Backstube und begeisterst deine Familie mit gesunden, handgemachten Köstlichkeiten direkt aus der Region St. Marien.